Sabaria vendéglő

A Sabaria, vagy ahogy most ismerjük a Pannónia étterem épületét az középkor végéig „Szőkeföldi kúriá”-nak nevezték, amelynek létezéséről először 1516-ban olvashatunk, vagyis, a mai épület legalább ötszáz éves alapokon nyugszik. Az eltelt fél évezred  változását jól mutatja, hogy a középkorban még a városfalon kívül álló kúria, ma a belváros közepén működő étteremmel azonos. Az épületet 1666-ban az  Erdődyek tulajdona lett,  akik 1752-ben  Batthyány Lajos nádornak adták el. Egy várostörténeti  romantikus leírás szerint az „öreg Sabaria” „ … a hercegek  menedékjogot biztosító házának kapuja mindig nyitva volt, s ha oda valamely bűnös bemenekült, az a büntetéstől megszabadult és a lassan-lassan fogadóvá alakult épület felvette  a „Szarvas” nevet”. Benne színtársulatok is felléptek. Játszott itt  Déryné Széppataki Róza primadona is, aki 1818-ban érkezett Szombathelyre. Előadásai két hónapig   minden este megtöltötték a  vendéglő nagytermét. A magát „Szarvasi vendéglős”-nek nevező Hein Mihály 1871-ben vette meg a fogadót. A Sopronból érkező  fiatal ember kezdte meg a „Szarvas” Sabaria szállodává fejlesztését.   Schmall Gyula 1925. december 12-én nyitotta meg a megnagyobbított  téli kerttel bővített ’Régi Sabariát”, amelynek  Az avató ünnepségen a Szombathelyi  Dalos Egylet adott műsort. Az épület 1945 után a szovjet katonaság kantinjaként működött. Közforgalmú vendéglátóhellyé az 1966-os átalakítás után lett ismét de mivel a „Sabaria” nevet ekkor már a Nagyszálló használta,  a Vendéglátóipari Vállalat Pannónia étteremnek nevezte el.